12.07.2024
Государственное учреждение
«Центр гигиены и эпидемиологии Ленинского района г. Минска»
Пищевое отравление
Автор:Ковальчук П.А., врач-гигиенист отделения гигиены питания санитарно- эпидемиологического отдела ГУ «Центр гигиены и эпидемиологии Ленинского района г. Минска», тираж 200 экз.
Минск 2022
Летом одна из наиболее распространенных проблем является пищевое отравление. Одно из причин пищевого отравления является нарушение условий хранения и недостаточная термическая обработка пищевых продуктов. Вследствие чего в них развиваются вредные микроорганизмы, или высокое содержание в них различных токсических веществ.
Основные симптомы пищевого отравления:
• Тошнота, рвота
• Головные боли
• Диарея
• Боль в животе
• Боли в суставах и ломота в костях
• Температура
В большинстве случаев эти заболевания характеризуются коротким инкубационным периодом (в течении 2-6 часов после приема недоброкачественной пищи) и бурным течением с явным преобладанием симптомов острого отравления. Пищевое отравление опасно тем, что может привести к обезвоживанию организма. В этом случае стоит обратиться к врачу.
Как же не допустить возникновения данного заболевания у вас и ваших близких?
• Хорошо промывайте фрукты и овощи, т.к. на поверхности плохо вымытых продуктов могут оставаться возбудители инфекционных заболеваний.
• Рекомендуется в домашних условиях готовить пищи в небольших объемах, чтобы не хранить остатки пищи более одних суток.
• Соблюдать определенный температурный режим и сроки годности продукции, установленный изготовителем при ее хранении.
• Тщательно мойте руки с мылом перед приготовлением пищевой продукции и после контакта с сырой продукцией.
• Если вы плохо себя чувствуете (тошнота, рвота, диарея, головная боль) не занимайтесь приготовлением пищи для себя и других людей, лучше всего обратиться к врачу.
• Содержите в чистоте кухонную, столовую посуда и столовые приборы.
• Тщательно проваривайте и прожаривайте животную пищу (мясо, рыба, птица, яйца).
• Исключите контакт сырой и готовой продукции.
•Если у вас появились сомнения в безопасности продукта - лучше выбросьте его.
•Будьте разборчивы в пище и оставайтесь здоровы!
Позаботьтесь о своем здоровье и здоровье своих близких, тогда ничто не сможет испортить ваше настроение!