11.11.2024
О пользе тыквы для организма человека
Сезон тыкв в самом разгаре. Тыквы часто используют в качестве элемента оформления и украшения интерьера, но этот плод не только красив, но также весьма полезен для здоровья. Это травянистое растение из семейства тыквенных с красивым ярким плодом – тыквиной, отличающейся твердой коркой и сплюснутыми семенами.
Тыкву необходимо включать в рацион питания для профилактики заболеваний сердца, улучшения состояния кожи, суставов, зрения, а также для укрепления иммунитета. Тыква – настоящий кладезь витаминов, которые находятся не только в мякоти,но также в семечках и цветках. В тыкве в 4 раза больше каротинов, чем в моркови. Каротины в организме превращаются в витамин A, необходимый для хорошего зрения, а также являющийся мощным антиоксидантом. В тыкве присутствуют витамины C, E, К и практически все витамины группы B. Снижение риска развития заболеваний сердечно- сосудистой системы (в том числе снижение уровня холестерина и профилактика атеросклероза, артериальной гипертензии) обусловлено содержанием в тыкве калия,полиненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов.
В семенах тыквы содержится множество микроэлементов. По содержанию цинка тыквенные семечки входят в тройку лидеров среди овощей. Тыквенные семечки в количестве 30 граммов восполняют до 70% суточной потребности в цинке;они богаты витаминами А и Е, необходимыми для сохранения молодости кожи, здоровья ногтей и волос. Благодаря большому количеству клетчатки семечки тыквы нормализуют метаболизм, способствуют притуплению чувства голода и похудению.
Тыквенные семечки содержат полиненасыщенные жирные кислоты и микроэлементы,обладают желчегонным действием, способствуют выведению продуктов метаболизма из печени и нормализуют липидный обмен, тем самым помогая печени справляться со своей основной функцией – детоксикационной. Кроме этого, семечки тыквы содержат магний, который помогает улучшить настроение и сон.
Из-за низкой калорийности тыква является идеальным диетическим продуктом, поскольку в ней нет крахмала, холестерина и трансжиров, мало сахара, но при этом много полезной для пищеварения клетчатки. Калорийность 100г мякоти тыквы составляет всего 22 ккал.
Тыкву варят, запекают, из нее готовят супы, салаты, гарниры, десерты.
Она великолепно сочетается с мясом, крупами и овощами.
Вместе с тем, употребление тыквы следует ограничить при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, при сахарном диабете. У диабетиков тыква может повысить уровень сахара в крови. Сырую тыкву не стоит есть людям с воспалительными заболеваниями ЖКТ и камнями в желчном пузыре и почках, поскольку у тыквы есть желчегонное действие и она может спровоцировать движение камней. Не обработанную, сырую тыкву лучше не давать маленьким детям и пожилым людям, поскольку в таком виде продукт тяжелее переварить.
При покупке тыквы следует помнить:
ü запрещается реализация плодов тыквы навалом, с земли, а также загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры;
ü при приобретении тыкв на рынке или же сезонной сельскохозяйственной ярмарке:
- у продавца,который на своем земельном участке произвел данную сельскохозяйственную продукцию, можно попросить заключение лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы рынка о ее соответствии требованиям правовых актов к качеству и безопасности такой продукции, поскольку наличие данного документа обязательно. Особенно важным является содержание нитратов и пестицидов в тыкве;
- нельзя покупать половинки тыквы(т.е.с нарушением целостности плода), так как невозможно узнать, в каких условиях она была разрезана и соблюдены ли при этом санитарно-гигиенические условия;
ü в организациях (например, магазинах, торговых центрах, палатках с овощами и фруктами вблизи остановочных пунктов) запрещается торговля бахчевыми культурами без наличия документов, удостоверяющих их качество и безопасность, с нарушением целостности упаковки и в загрязненной таре, без этикеток (товарных ярлыков или листов-вкладышей),при отсутствии необходимых температурных и влажностных условий хранения.
Врач-гигиенист санитарно-эпидемиологического отдела государственного учреждения
«Центр гигиены и эпидемиологии Ленинского района г.Минска»,
кандидат медицинских наук Сергей Николаевич Чепелев
